Menu ‘’trio’’ aux saveurs ‘’Terroir’’ | 40 €

Entrées au choix :

• Gravlax de saumon mariné à l’aneth et wakamé
• Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre Maître d’hôtel
• Foie gras de canard maison mi-cuit au Cognac et Noilly Prat, chutney
d’oignons (supplément de 6 €)
• Croustillant pomme andouille de Dinan et caramel de cidre

Plats :

Terre :
• Le ‘’Mijoté’’ du moment
• Pièce du Boucher et son jus de viande
• Pavé d’andouille de Dinan à la moutarde à l’ancienne
• Dahl de lentilles corail et pois chiche au lait de coco

Mer :
• Poisson du jour (criée d’Erquy)
• Coquilles Saint Jacques de la Baie rôties (supplément de 6 €)

Desserts :

• Assiette de fromages affinés
• Crème brûlée
• Crumble de sarrazin, pommes et poires flambées au Calvados
• Tiramisu Breton, caramel au beurre salé
• Nougat glacé de Montélimar, coulis de framboises